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巴黎人手机网投第一品牌|小寒节气宜进补,这道暖汤为它而生,驱寒滋补两不误

巴黎人手机网投第一品牌|小寒节气宜进补,这道暖汤为它而生,驱寒滋补两不误
发表于 2020-01-09 13:40:08 | 热度:186

巴黎人手机网投第一品牌|小寒节气宜进补,这道暖汤为它而生,驱寒滋补两不误

巴黎人手机网投第一品牌,我国有二十四节气,小寒是第二十三个节气,位于冬至与大寒之间,它是干支历子月的结束及丑月的起始,时间固定于公历的1月5日—7日之间,太阳位于黄经285度。与小暑大暑等节气一样,小寒也是表示气温冷暖变化的节气。小寒节气的到来,标志着中国开始进入一年中最寒冷的日子,而且会越来越冷。

关于小寒节气的由来,我国古籍《月令七十二候集解》中有记载:“小寒,十二月节。月初寒尚小,故云。月半则大矣。”意思是说小寒已经很冷,但节气过后,天气会更加寒冷。天寒地冻、滴水成冰、大风降温、雨雪交加,就是这个节气的写照。

进入一年中最冷的季节,人们自然而然地就开始寻觅暖性食材来给身体增加热量,不时不食,是古人就遵循的饮食法则。所以,暖性食材例如牛羊肉在这个时候也就成为人们餐桌上的珍馐佳肴。而且从中医角度而言,寒为阴邪,最寒冷之时也是阴邪最盛之时,从饮食养生的角度看,寒冷季节多食用温热食物能够抵御寒冷对人体的侵袭。

暖性食材很多,除了牛羊肉,像糯米、韭菜、茴香、香菜、生姜、大葱、蒜、辣椒、咖喱、桂圆、大枣、樱桃、栗子、猪肝、猪肚、虾、海参等,皆是适宜寒冷季节食用的食物。需要特别指出的是,小寒节气正是吃羊肉的最佳时节,给大家介绍一道羊排山药汤的做法,味道好,驱寒滋补,利养生。

【食材】:羊排500克、山药1根、生姜1块儿、枸杞1小把、盐适量。

【具体做法】:

1、羊排择掉偶尔沾上的羊毛,剁成均匀的块状,清水洗净。

2、生姜洗净,放在案板上,用刀拍破,比切片来的好。

3、羊排冷水下锅(水要宽),大火烧开。一定要冷水下锅,这样才能逼出羊排中的血水。

4、水开后,会有浮沫产生,即时把浮沫撇干净,时间久的话浮沫会附着在羊排上,很难洗净。

5、把焯过水的羊排捞出控水放进汤煲,把拍破的生姜也放进去。

6、添加足量清水,盖上盖子,先小火再大火,烧开后再转小火,把它交给时间,慢慢煲。

7、期间把山药洗净(最好戴上手套再给山药去皮,否则容易引起过敏导致手痒),切成小段待用。

8、大约半个小时后,把山药倒进汤煲中,继续盖上锅盖小火煲。

9、山药变软之后,把洗净的枸杞倒进去,同时调入适量盐,继续煲上七八分钟。

10、汤煲在火上炙烤,热汤在煲中翻滚起舞,羊排山药汤特有的香气在空气中缭绕。看着火上的汤煲和翻滚的热汤,时间仿佛定格,寒冷也仿佛被这煲热汤挡在千里之外。

11、羊排软而不烂,山药绵密软糯,汤香浓,一切都刚刚好。最冷的日子,用这碗暖汤给家人最温暖的爱。

【啰嗦几句】:

1、小寒宜进补,但进补也要很多讲究,也要根据体质情况有的放矢,不可盲目。例如很多药膳,得区分人群症候,并不是人人皆宜。

2、此款羊排山药汤,滋补益气,防寒保暖,除不可食用羊肉的特殊人群外,皆可食用。羊排选的好,仅用生姜就可以去其腥膻味;若没选择好,就再加一味黄酒,配合生姜一起去其腥膻。

3、给山药去皮如若引发手痒,可用酒精擦拭来缓解,也可以烤火来缓解。

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